Jenang Gemplong: Manisnya Warisan Kuliner Tulungagung




Tulungagung, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kaya akan aneka kuliner yang menggoda selera. Salah satu jajanan tradisional yang tak boleh dilewatkan adalah Jenang Gemplong. Camilan ini merupakan simbol kesederhanaan dan cita rasa otentik yang telah diwariskan secara turun-temurun.

Jenang Gemplong adalah kue berbahan dasar tepung ketan yang digoreng, menghasilkan tekstur renyah di luar namun tetap lembut dan kenyal di bagian dalamnya. Rasa manis legit dari gula merah yang kerap dijadikan cocolan atau siraman, berpadu sempurna dengan gurihnya parutan kelapa. Jajanan ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi hangat di sore hari.

Ciri Khas Jenang Gemplong

Jenang Gemplong memiliki bentuk bulat pipih atau sedikit tidak beraturan, menunjukkan proses pembuatannya yang masih tradisional. Warna kecoklatan dari hasil gorengan menjadi daya tarik tersendiri. Yang paling membedakan adalah teksturnya yang unik: krispi di lapisan luar, namun kenyal dan lengket di dalam. Sensasi inilah yang membuat banyak orang ketagihan.

Filosofi di Balik Jenang Gemplong

Seperti banyak jajanan tradisional lainnya, Jenang Gemplong juga menyimpan makna filosofis. Bahan dasar ketan yang lengket seringkali diartikan sebagai simbol kebersamaan dan persatuan. Proses pembuatan yang sederhana mencerminkan kehidupan masyarakat pedesaan yang bersahaja namun kaya akan kehangatan.

Cara Membuat Jenang Gemplong

Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Jenang Gemplong khas Tulungagung.

Bahan-bahan:

  • 250 gr tepung ketan
  • 50 gr tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
  • 100 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
  • 50 ml air hangat
  • 1/2 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Untuk Saus Gula Merah (opsional):

  • 100 gr gula merah, sisir halus
  • 50 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Untuk Taburan (opsional):

  • Parutan kelapa kukus

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Siapkan Adonan Jenang:
    • Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung tapioka (jika pakai), dan garam. Aduk rata.
    • Tuang santan kental dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Adonan harus lembut dan tidak lengket di tangan.
    • Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ketan.
  2. Bentuk Jenang:
    • Ambil sedikit adonan, kira-kira seukuran bola pingpong.
    • Pipihkan adonan hingga membentuk bulatan pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Goreng Jenang:
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
    • Goreng adonan jenang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk membalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
  4. Buat Saus Gula Merah (jika menggunakan):
    • Campurkan gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci kecil.
    • Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental menjadi saus. Saring jika perlu.
  5. Penyajian:
    • Sajikan Jenang Gemplong hangat-hangat.
    • Siram dengan saus gula merah dan taburi dengan parutan kelapa kukus untuk rasa yang lebih otentik.

Jenang Gemplong adalah bukti bahwa kelezatan tak selalu harus rumit. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak sulit, kita bisa menghadirkan cita rasa warisan leluhur yang kaya akan kenangan. Selamat mencoba!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mengungkap Pesona Tulungagung: Permata Tersembunyi di Jawa Timur

Image
TULUNGAGUNG – Terletak di bagian tenggara Provinsi Jawa Timur, Kabupaten Tulungagung siap menyambut para pelancong dengan pesona alam dan kekayaan budayanya yang melimpah. Dari kabupaten kecil di masa lampau, Tulungagung kini bertransformasi menjadi salah satu destinasi wisata yang patut diperhitungkan di Indonesia. Dengan ribuan objek wisata yang menarik, Tulungagung menawarkan paket liburan lengkap bagi wisatawan domestik maupun mancanegara. Kekayaan alamnya membentang dari pegunungan hingga pantai yang memukau. Tak hanya itu, daerah ini juga menyimpan jejak sejarah yang tak ternilai, seperti situs penemuan Homo Wajakensis, yang pernah menggegerkan dunia ilmuwan antropologi, serta berbagai situs bersejarah lainnya. Salah satu permata pantai yang paling terkenal adalah Pantai Popoh. Menghadap langsung ke Samudra Hindia, pantai ini memamerkan keindahan alam yang eksotis. Keberadaannya pun didukung dengan berbagai fasilitas yang memadai, berkat perawatan yang baik dari pemerintah dan ma...
Read more

Nasi Serpang: Harmoni Rasa dalam Satu Piring Khas Madura

Image
Ketika berbicara tentang kuliner khas dari Bangkalan, Madura, Nasi Serpang adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Nama "Serpang" sendiri merujuk pada salah satu desa di Bangkalan, tempat asal mula hidangan ini menjadi populer. Nasi Serpang sejatinya adalah sejenis nasi campur khas Madura, di mana nasi putih pulen disajikan dengan beragam lauk pauk yang disusun rapi di atas piring, menciptakan harmoni rasa dan tekstur yang kaya. Keunikan Nasi Serpang terletak pada variasi lauknya yang melimpah ruah. Dalam satu piring, Anda bisa menemukan kombinasi lauk seperti: Pepes Ikan Tongkol: Ikan tongkol yang dibumbui rempah dan dikukus dalam daun pisang. Sambal Goreng Kerang: Kerang yang dimasak pedas dengan bumbu sambal yang khas. Dendeng Sapi: Irisan daging sapi kering yang gurih dan manis. Sohun Goreng: Bihun yang dimasak dengan bumbu kecap. Telur Asin: Telur bebek yang diasinkan, menambah rasa gurih yang khas. Rempeyek: Rempeyek kacang atau ...
Read more